【天塩（てしお）ダイヤモンドナイト】を開催します

日　時　2025年8月22日（金）　18:30スタート
会　場　美味これくしょん　神田倶楽部
　　　　（千代田区神田錦町2-7-22）
参加費　10,000円（税込　飲み物別途）

お申込みは以下よりお願いいたします。

https://forms.gle/Y4rxMcQBtG8o4uFTA

【天塩ダイヤモンドナイト】のメニューが決まりました！

天塩の海の幸、大地の恵みと幻の黒毛和牛「石見和牛肉」のコラボです！

シェフが試行錯誤しながら作り上げた渾身のフルコース、是非お楽しみください！

※食材の入荷状況により変更の可能性があります。

豊かな大自然に恵まれた天塩町（てしおちょう）

天塩町（てしおちょう）は北海道北部の日本海沿岸に位置する、人口約3,000人の小さな町です。日本の最北端の稚内市から車で南に1時間ほど。日本で4番目に長い「天塩川」の最下流部に位置しており、天塩川流域では天然記念物のオジロワシやオオワシ、日本最大の淡水魚であるイトウが生息するなど、豊かな生態系が広がっています。昨年度の天塩町フェアでも大人気だった、大ぶりなヤマトシジミの産地として有名です。酪農も盛んで新鮮な乳製品も特産です。

天塩町自慢のA級グルメ

天塩町は今、しじみの漁獲期です。天塩川本流・支流やパンケ沼などで水揚げされるシジミは「天塩名産」として全国有数の知名度を誇っています。天塩のシジミは、蝦夷の三絶といわれたほど美味しく、味と粒の大きさでは日本一を自負しています。

9月には定置網によるサケ漁があり、脂の乗ったおいしいサケは新巻として各地に出荷されます。

酪農が盛んで、乳製品も多くあります。べこちちFACTORYではソフトクリームやチーズなど『手作り』にこだわった様々な乳製品を販売しています。原材料は自社牧場のその日に絞った新鮮な牛乳を使用しています。

宇野牧場は天塩町中心部から車で10分ほどの場所にある牧場です。放牧酪農を行なっており、牛たちは自分に足りない栄養素を含む牧草を本能的に食べ、のびのびと育ちます。そんな自然に近い環境で育てられた牛達からは１日に20ℓの生乳しか取れず、貴重な品となっています。カフェ営業も行っており、貴重な牛乳やソフトクリームを販売しています。

今回は「天塩町」と「邑南町」の夢のコラボ

神田倶楽部で人気の島根県邑南町（おおなんちょう）の「石見和牛」。天塩の豊かな海の幸と邑南の石見和牛を楽しんでいただきます。

邑南町が誇るA級グルメの自慢の産品のひとつ、石見和牛肉。口の中でとろける上質なお肉は、肉質がやわらかい未経産の雌牛だけを限定肥育した希少な和牛だから。数が少なく市場に出回る量はわずかですが、高級レストランのシェフからも支持をいただいている逸品です。

量より質を追求し、発酵系を含む優良な飼料と井戸水で20～24か月間じっくりと育てあげているので、脂肪の融点が低く、口の中でとろける肉質に仕上がります。少頭数肥育で、いつもきれいな環境で過ごせるよう、一頭の牛が２つ部屋を持ち、餌やりも機械ではなく一頭一頭の日々の健康状態をチェックしながら与えているので、ストレスもなく健康的に育っています。