名古屋市の中心部から１時間の恵那市は、自然と共に育まれた食文化があり、栗きんとん等の栗菓子が人気です。また醤油、味噌、酒等の発酵食品も充実しており、発酵のまちづくりを進めています。
近年は世界ラリー選手権のコースに選ばれたほか、2年連続で宝島社「住みたい田舎ベストランキング」全国の「人口3万人から5万人未満のまち」部門で第１位を獲得、美しい棚田の景観も人気です。
市内をラリーカーが走行
坂折棚田の風景
恵那市おススメA級グルメ
【塩麹】
みかさぎ麹屋
恵那で育った米を使った米麹と天日塩を使い、独自製法の仕込みで熟成。 麹ならではの独特な風味が少なく、食材のうまみを引き出す立役者となります。
【甘麹】
みかさぎ麹屋
恵那で育った米から作る米麹を使用。砂糖は一切使わず、麹が持つ自然な甘みが特徴です。 乳幼児期後の離乳食、介護食の甘味料としてもおすすめです。
【栗きんとん】
恵那栗工房 良平堂
蒸した栗の実を、布巾で栗の形にかたどったお菓子です。 素材本来の甘味と職人の手仕事が光る「栗きんとん」をお楽しみください。
【栗福柿】
恵那栗工房 良平堂
もっちりねっとり食感の干し柿と栗あんの「栗福柿」。 日本ギフト大賞を受賞した名品です。
その他にも東京ではなかなか手に入らない逸品が目白押しです。
ぜひ、ちよだグルメショップ＋Aに足を運んでみてください。
きっと恵那が好きになります！
フェア期間中の食のイベントで恵那を味わいましょう！
■たちのみぷらっと
日 時 10月10日（金）18:00～21:00（LO 20:30）
会 場 ちよだグルメショップ＋A 店頭
参加費 1,000円
恵那の食材でおつまみ3品作ります。お飲み物はキャッシュオンで。
お申込みはいりません。
ぷらっとお越しください。
■発酵グルメナイト
日 時 2025年10月23日（木） 18:30 発酵ワークショップ
～麹屋の麹で仕込む～「ジャンジャン作ろう！豆板醤」
仕込んだ豆板醤をお持ち帰りいただきます。
19:00 発酵調味料と恵那A級食材のお食事会
会 場 結ぶ食房 しまゆし（神田錦町3丁目21）
参加費 発酵ワークショップ 2,000円 お食事会 5,000円（飲物込）
定 員 20名
※定員になり次第締め切ります。
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